Lauwarmer Apfelkuchen (American Pie)

Teig

• 400 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 20 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter kalt, in Stücken
• 100 g Butterschmalz kalt, in Stücken
• 150 g Wasser kalt

Füllung und Fertigstellung

• 1 TL Zimt
• 20 g Zitronensaft
• 20 g Ahornsirup und etwas mehr zum Einstreichen
• 800 g Äpfel, säuerlich in Würfeln (3 cm)
• 30 g Mehl
• 30 g Mandeln, gemahlen
• 20 g Zucker