Perlové rýžovo-masové kuličky

Name: Perlové rýžovo-masové kuličky
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 kousků
Ingredients: 200 gramů bílé lepkavé rýže; 350 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže; 3 - 4 houby shiitake, čerstvé; 25 gramů mrkve; 20 gramů vodních kaštanů, čerstvých; 5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého; 20 gramů jarních cibulek; 2 špetky bílého pepře, mletého; ½ čajové lžičky soli, jemné; ½ čajové lžičky cukru; 1 čajová lžička kukuřičného škrobu; 20 gramů sójové omáčky; 600 gramů vody

5.0 2 rating

Příprava 30min.

Celkový 2hod.

32 kousků

Suroviny

200 gramů bílé lepkavé rýže

200 gramů sushi rýže
350 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže na kousky (5 cm) (viz varianty)
3 - 4 houby shiitake, čerstvé (cca 50 gramů)

10 gramů hub shiitake, sušených, namočených (viz tip)
25 gramů mrkve
20 gramů vodních kaštanů, čerstvých oloupaných, napůl

20 gramů ředkviček, červených, napůl
5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého na tenké plátky
20 gramů jarních cibulek na kousky (2 cm)
2 špetky bílého pepře, mletého
½ čajové lžičky soli, jemné
½ čajové lžičky cukru
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
20 gramů sójové omáčky
600 gramů vody