Perlové rýžovo-masové kuličky

Name: Perlové rýžovo-masové kuličky
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 kousků
Ingredients: 200 gramů bílé lepkavé rýže; 350 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže; 3 - 4 houby shiitake, čerstvé; 25 gramů mrkve; 20 gramů vodních kaštanů, čerstvých; 5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého; 20 gramů jarních cibulek; 2 špetky bílého pepře, mletého; ½ čajové lžičky soli, jemné; ½ čajové lžičky cukru; 1 čajová lžička kukuřičného škrobu; 20 gramů sójové omáčky; 600 gramů vody

5.0 2 hodnocení

Příprava 30min

Celkový 2hod.

32 kousků

Suroviny

bílé lepkavé rýže
200 gramů
200 gramů sushi rýže
vepřového boku, bez kosti, bez kůže na kousky (5 cm) (viz varianty)
350 gramů
houby shiitake, čerstvé (cca 50 gramů)
3 - 4
10 gramů hub shiitake, sušených, namočených (viz tip)
mrkve
25 gramů
vodních kaštanů, čerstvých oloupaných, napůl
20 gramů
20 gramů ředkviček, červených, napůl
zázvoru, čerstvého na tenké plátky
5 - 10 gramů
jarních cibulek na kousky (2 cm)
20 gramů
bílého pepře, mletého
2 špetky
soli, jemné
½ čajové lžičky
cukru
½ čajové lžičky
kukuřičného škrobu
1 čajová lžička
sójové omáčky
20 gramů
vody
600 gramů