Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Lammrub und Vorbereitung
- 300 g Lammfleisch, sehnenfrei (z. B. Hüfte)
- 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
- 3 Stängel Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL grobes Meersalz
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 30 g Olivenöl
Oliventapenade und Lammfarce
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 75 g Oliven, schwarz, entkernt
- 40 g Pinienkerne
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 65 g Tomaten, reif, in Stücken
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 2 ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 120 g Schlagobers
Fertigstellung
- 1 Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
- 5 - 6 getrocknete Tomaten
-
300 - 500
g Gemüsefond
nebo 300 - 500 g Bier
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3438 kJ / 822 kcal
- Protein
- 58 g
- Sacharidy
- 8 g
- Tuk
- 63 g
- Vláknina
- 3 g
Alternativní recepty
Reis mit Rindfleisch und Brokkoli
1h
4-Käse-Tortellini mit Salbei-Butter
3h 30min
Erdbeer-Sahne-Torte
2h
Schokoladenlöffel
3h 25min
Walnusskuchen im Glas
4h
French-Toast-Rollen mit Dattelcreme und Schokosauce
40 min
Rote-Bete-Ziegenkäse-Eis mit Kräckern
15 Std.
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkohl
2h 15min
Lammrack mit Gemüse-Couscous
50 min
Tamale
2h
Gefülltes Hendl mit Reis
2h
Gedeckter Apfelkuchen mit karamellisierten Äpfeln
2h