Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

4.1 8 hodnocení

Příprava 50min.

Celkový 2hod. 20min.

6 Portionen

Suroviny

Lammrub und Vorbereitung

Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)
300 g
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
2 TL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Stängel
Vanillezucker
1 TL
grobes Meersalz
2 TL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Olivenöl
30 g

Oliventapenade und Lammfarce

Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Oliven, schwarz, entkernt
75 g
Pinienkerne
40 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Tomaten, reif in Stücken
65 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft
2 Stängel
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
2 ½ TL
Salz
1 ½ TL
Tomatenmark
30 g
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Schlagobers
120 g

Fertigstellung

Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
1
getrocknete Tomaten
5 - 6
Gemüsefond
300 - 500 g
300 - 500 g Bier

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 58 g

Kalorie 3438 kJ / 822 kcal

Tuk 63 g

Vláknina 3 g

Sacharidy 8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Garantiert gelungen! 70 recepty/-ů
Rakousko

GRILLEN 12 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Zwirbel-Graubrot

16hod.

Blaubeer-Sauerteig-Schnecken

3hod.

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1hod. 35min.

Artischocken in Öl

1hod. 40min.

Eier grün färben

1hod. 30min.

Eier hellblau färben

55min.

Dinkel-Sauerteigbrot

20hod.

Fermentierter Himbeer-Shrub

128hod.

Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

1hod. 30min.

Rinderfond aus Fleischabschnitten und Knochen

3hod. 50min.

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

3hod.

Gewürzgarnelen mit Koriander

25min.