Strudel di ricotta e pane

Sfoglia

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 30 g di olio di semi di girasole + q.b.
• 150 g di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 pizzico di sale

Ripieno di ricotta e pane

• 150 g di crostini tostati di pane bianco (vedere consigli)
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 85 g di burro a pezzi
• 40 g di zucchero vanigliato
• 1000 g di ricotta scolata dal siero
• 250 g di panna acida
• 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Terminare la preparazione

• 100 g di burro a pezzi
• zucchero a velo a piacere