Zelten

Name: Zelten
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 600 g di farina tipo 0; 30 g di lievito di birra fresco; 70 g di zucchero; 300 g di latte intero; 150 g di fichi secchi; 80 g di Rum; 50 g di arancia candita; 50 g di cedro candito; 2 uova; 100 g di burro; 1 pizzico di sale; 100 g di uvetta sultanina; 50 g di pinoli; 1 arancia; 100 g di mandorle pelate; 140 g di noci sgusciate; 150 g di vino rosso

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Příprava 15min

Celkový 2hod. 55min

12 porzioni

Suroviny

di farina tipo 0
600 g
di lievito di birra fresco
30 g
di zucchero
70 g
di latte intero tiepido
300 g
di fichi secchi a metà
150 g
di Rum
80 g
di arancia candita
50 g
di cedro candito
50 g
uova
2
di burro morbido a pezzi
100 g
di sale
1 pizzico
di uvetta sultanina ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
100 g
di pinoli
50 g
arancia preferibilmente biologica, la scorza tritata
1
di mandorle pelate
100 g
di noci sgusciate
140 g
di vino rosso proveniente dal Trentino Alto Adige (tipo Teroldego o Marzemino)
150 g