Tarçınlı Panna Cotta, Elmalı Garnitür İle

Tarçınlı Panna Cotta

• 4 yaprak jelatin (her biri yakl 1.5 g)
• 110 g şeker
• 2 cm çubuk tarçın
• 480 g krema
• 250 g süt

Elmalı Garnitür

• 15 g taze zencefil dilimlenmiş (2 mm)
• 70 g kuru kayısı çekirdeksiz, yumuşak
• 600 g kırmızı elma soyulmuş, dörde bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 10 g şeker
• 75 g su
• 20 g tereyağı küp küp kesilmiş (1 cm)
• 1 tk limon suyu