Brioche

Name: Brioche
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 16 tranches
Ingredients: 20 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 350 g de farine; 4 œufs; 60 - 100 g de sucre; 1 c. à café de sel; 170 g de beurre; un peu de beurre; un peu de farine de blé; 1 jaune d'œuf

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Příprava 25min.

Celkový 9hod. 30min.

16 tranches

Suroviny

20 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche (½ cube) émiettée

2 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
350 g de farine
4 œufs
60 - 100 g de sucre
1 c. à café de sel
170 g de beurre en morceaux
un peu de beurre pour graisser le moule
un peu de farine de blé pour saupoudrer
1 jaune d'œuf battu pour badigeonner