Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

Name: Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g kaszy gryczanej, prażonej; 1250 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 400 - 500 g różyczek kalafiora; 400 g polędwicy wieprzowej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; tymianek, suszony; 20 g masła; 20 g mąki pszennej; ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 50 - 70 g chrzanu, tartego; 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.2 424 rating

Příprava 25min.

Celkový 50min.

4 porcje

Suroviny

200 g kaszy gryczanej, prażonej

200 g kaszy gryczanej, niepalonej
1250 g wody
1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek i kalafiora
400 - 500 g różyczek kalafiora

400 - 500 g różyczek kalafiora, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
400 g polędwicy wieprzowej bez białych błonek, pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek
tymianek, suszony ilość do doprawienia polędwiczek

tymianek, świeży, tylko liście, ilość do doprawienia polędwiczek
20 g masła
20 g mąki pszennej
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)

½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
50 - 70 g chrzanu, tartego ze słoiczka
60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
koperek, świeży (volitelně) posiekany, do podania