Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 rating

Příprava 5min.

Celkový 20min.

350 g

Suroviny

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 350 g

Sodík 2385.8 mg

Protein 16.1 g

Kalorie 6636 kJ / 1580 kcal

Tuk 166.8 g

Vláknina 5.2 g

Nasycený tuk 102.4 g

Sacharidy 5.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thickening with TM6 19 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Lemon and caper aioli

Lemon and caper aioli

15min.

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

15min.

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2hod.

Berry liqueur

Berry liqueur

30min.

Vanilla mascarpone parfait

Vanilla mascarpone parfait

2hod. 40min.

Chilli creamed corn

Chilli creamed corn

40min.

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24hod. 30min.

Sago plum pudding

Sago plum pudding

28hod. 15min.

Liquorice ice cream with blackberries (George Calombaris)

Liquorice ice cream with blackberries (George Calombaris)

24hod. 25min.

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1hod.

Chocolate miso eclairs

Chocolate miso eclairs

1hod. 45min.

Custard (TM6 - 6-8 portions)

Custard (TM6 - 6-8 portions)

15min.