Blanquette de ris de veau

Blanquette de ris de veau

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Příprava 30min.

Celkový 1hod. 50min.

4 portions

Suroviny

1700 g d'eau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri branche coupée en tronçons
100 g de poireau coupé en rondelles (1,5 cm)
1 carotte coupée en rondelles (1,5 cm)
2 c. à café de fond de veau déshydraté
600 g de ris de veau
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
90 g de beurre
60 g de farine de blé
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
10 g d'huile de tournesol

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 230.5 mg

Protein 32.5 g

Kalorie 2440 kJ / 587.3 kcal

Tuk 39.5 g

Vláknina 5.8 g

Nasycený tuk 21 g

Sacharidy 20 g

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