Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

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Příprava 20min
Celkový 1hod. 40min
10 raciones

Suroviny

  • dientes de ajo
    2
  • de cilantro fresco (solo las hojas)
    4 - 5 ramitas
  • de albahaca fresca (solo las hojas)
    4 - 5 ramitas
  • de perejil fresco (solo las hojas)
    3 - 4 ramitas
  • de tomillo fresco (solo las hojas)
    4 - 5 ramitas
  • de romero fresco (solo las hojas)
    3 - 4 ramitas
  • tiras de piel de limón
    3 - 4
  • de zumo de limón
    15 g
  • de sal
    4 pellizcos
  • de pimienta negra molida
    1 - 2 pellizcos
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de redondo de ternera en una pieza
    1400 g
  • de agua
    600 g
Salsa de carne
  • de cebolla
    250 g
  • dientes de ajo
    2
  • de aceite de oliva
    50 g
  • de tomate concentrado
    1 cucharada
  • de vino blanco
    100 g
  • de caldo de carne
    200 g
  • de extracto de buey
    1 cucharadita
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta negra molida
    1 - 2 pellizcos
  • de nuez moscada molida
    1 - 2 pellizcos
  • de maicena disuelta en un poco de agua
    1 cucharadita
  • de guisantes en conserva (escurridos)
    90 g
  • de champiñones enteros en conserva (escurridos)
    180 g
  • pimientos rojos asados en conserva en tiras
    6 - 8

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 327 kcal / 1370 kJ
Protein 45.4 g
Tuk 13 g
Sacharidy 6.8 g
Vláknina 2.3 g
Nasycený tuk 2.7 g
Sodík 350.9 mg

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