Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
nebo 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Protein
- 11.1 g
- Sacharidy
- 85.4 g
- Tuk
- 32 g
- Nasycený tuk
- 21 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sodík
- 74.8 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Crème anglaise Mode Sauce
15 min
Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly
5 Std.
Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne
50 min
Charlotte aux fruits rouges, sans sucre et allégée en gras
1h 50 min
Mille-feuille fraise-amande et coulis de fraises
5 Std.
Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc
2sa
Caramel de base
25 min
Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe
25 min
Verrine mocaccino et caramel
45 min
Crème brûlée allégée
3sa 15 dk
Crème brûlée à la bergamote
3 Std. 40 Min
Crème pâtissière Mode Sauce
15 min