Hráškový krém se šunkovými chipsy

Name: Hráškový krém se šunkovými chipsy
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 80 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 3 snítky máty, čerstvé; 300 gramů hrášku, zeleného, mraženého; 500 gramů vody; 100 gramů vína bílého, suchého; 200 gramů mléka; 30 gramů hladké mouky; 2 zeleninové bujóny (pro 0,5 l vody); ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky pepře černého, mletého; olej; 100 gramů šunky Serrano; 100 gramů smetany; 6 čajových lžiček zakysané smetany

4.3 31 hodnocení

Příprava 15min

Celkový 30min

6 porcí

Suroviny

šalotky napůl
80 gramů
stroužek česneku
1
máty, čerstvé pouze lístky
3 snítky
hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
300 gramů
vody
500 gramů
vína bílého, suchého
100 gramů
mléka
200 gramů
hladké mouky
30 gramů
zeleninové bujóny (pro 0,5 l vody) rozdrobené
2
2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, domácí
soli
½ čajové lžičky
pepře černého, mletého
½ čajové lžičky
olej na smažení
šunky Serrano nakrájené na plátky
100 gramů
smetany (viz Tip)
100 gramů
zakysané smetany
6 čajových lžiček