Hráškový krém se šunkovými chipsy

Name: Hráškový krém se šunkovými chipsy
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 80 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 3 snítky máty, čerstvé; 300 gramů hrášku, zeleného, mraženého; 500 gramů vody; 100 gramů vína bílého, suchého; 200 gramů mléka; 30 gramů hladké mouky; 2 zeleninové bujóny (pro 0,5 l vody); ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky pepře černého, mletého; olej; 100 gramů šunky Serrano; 100 gramů smetany; 6 čajových lžiček zakysané smetany

4.3 43 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 30min.

6 porcí

Suroviny

80 gramů šalotky napůl
1 stroužek česneku
3 snítky máty, čerstvé pouze lístky
300 gramů hrášku, zeleného, mraženého rozmraženého
500 gramů vody
100 gramů vína bílého, suchého
200 gramů mléka
30 gramů hladké mouky
2 zeleninové bujóny (pro 0,5 l vody) rozdrobené

2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, domácí
½ čajové lžičky soli
½ čajové lžičky pepře černého, mletého
olej na smažení
100 gramů šunky Serrano nakrájené na plátky
100 gramů smetany (viz Tip)
6 čajových lžiček zakysané smetany