Sous-vide crevettes décortiquées, de taille moyenne

Pâte à tartiner chocolat-noisette-aubergine

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Faire sauter 200 g de poires

Citronnade

Sous-vide joues de porc

Sous-vide médaillons de veau

Sous-vide côte de bœuf, désossée

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

Boisson saveur vanille-myrtille à la poudre de protéine

Brioche tressée aux cerises et zestes d'agrumes confits

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Caramel de base