可可波蘿麵包

湯種麵糰

• 60 克 牛奶
• 60 克 高筋麵粉

可可波蘿皮

• 80 克 奶油 ，切小塊
• 50 克 糖 ，多備些沾裹用
• 1 小撮 鹽
• 1 顆 蛋
• 150 克 低筋麵粉 ，多備些灑粉用
• 10 克 奶粉
• 20 克 可可粉

麵包麵糰

• 130 克 牛奶 ，冰箱冷藏
• 30 克 冰糖粉
• ½ 茶匙 乾酵母粉 ，(約3克)
• 240 克 高筋麵粉
• 10 克 可可粉
• 1 顆 蛋 ，冰箱冷藏
• ¼ 茶匙 鹽
• 30 克 奶油 ，切小塊，冰箱冷藏