Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
Příprava 1hod.
Celkový 5hod. 40min.
1 porzione
Suroviny
Tuorli marinati
-
250 g di sale
-
250 g di zucchero
-
2 tuorli d'uovo
Impasto
-
250 g di farina tipo 00
-
5 g di lievito di birra fresco
-
400 g di acqua
-
5 g di zucchero
-
5 g di sale
-
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
-
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
-
1 pizzico di sale
-
cubetti di ghiaccio q.b.
Scarola
-
1 spicchio di aglio
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
200 g di scarola
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Crema di Parmigiano
-
200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
-
100 g di latte
-
5 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
erbe aromatiche a piacere, q.b.
-
fiori edibili (volitelně) q.b. per guarnire
Obtížnost
střední
Nutriční hodnoty na 1 porzione
Sodík
101.2 mg
Protein
119 g
Kalorie
13506 kJ /
3231 kcal
Tuk
101 g
Vláknina
16 g
Nasycený tuk
45 g
Sacharidy
456.5 g
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