Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4 8 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 10hod. 10min.

8 portions

Suroviny

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
795 g
extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
60 g
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
45 g
brown mushrooms, fresh
395 g
button mushrooms fresh
200 g
salt to taste
1 tsp
black pepper, ground to taste
¼ tsp
thyme, fresh leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 100 g)
8 slices
pâté (volitelně) softened
85 g
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
fleur de sel
1 tsp

Sauce

olive oil
30 g
butter, unsalted
30 g
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
200 g
black peppercorns
12
bay leaf, dried
1
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
755 g
red wine vinegar
2 tsp
beef broth
500 g
500 g water
salt
½ tsp
cornstarch
2 tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1510 mg

Protein 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tuk 49 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Proteins - Thermomix® Sensor 10 recepty/-ů
Kanada

Stoneware Baking Essentials 19 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Beef Wellington (Ben)

10hod. 10min.

Crème Pâtissière

15min.

Béarnaise Sauce

20min.

Fresh pasta dough

1hod.

Quick puff pastry

2hod.

Japanese Mayonnaise (Kewpie Style)

15min.

Steak tartare

30min.

Bordelaise Sauce

55min.

Crème Pâtissière

15min.

Prawn and Asparagus Basil Ravioli

2hod. 30min.

Béarnaise sauce

15min.

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min.