Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Thermomix® TM5
Kompatibilní
Beef Wellington (Ben) Metric
Příprava 30min.
Celkový 10hod. 10min.
8 portions
Suroviny
Beef Wellington
-
beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)795 g
-
extra virgin olive oil100 g
-
Dijon mustard60 g
-
garlic cloves peeled2
-
shallot in pieces45 g
-
brown mushrooms, fresh395 g
-
button mushrooms fresh200 g
-
salt to taste1 tsp
-
black pepper, ground to taste¼ tsp
-
thyme, fresh leaves only5 sprigs
-
prosciutto (approx. 100 g)8 slices
-
pâté (volitelně) softened85 g
-
puff pastry2 sheets
-
egg yolks slightly beaten2
-
fleur de sel1 tsp
Sauce
-
olive oil30 g
-
butter, unsalted30 g
-
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)200 g
-
black peppercorns12
-
bay leaf, dried1
-
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish3 sprigs
-
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)755 g
-
red wine vinegar2 tsp
-
500 g waterbeef broth500 g
-
salt½ tsp
-
cornstarch2 tbsp
Obtížnost
střední
Nutriční hodnoty na 1 portion
Sodík
1510 mg
Protein
37 g
Kalorie
3012 kJ /
720 kcal
Tuk
49 g
Vláknina
3 g
Nasycený tuk
15 g
Sacharidy
17 g
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informací
Mohlo by se vám také líbit...
Crème Pâtissière
15min.
Cucumber soup with prawn skewers
35min.
Chicken corn chowder, Broccoli terrines
1hod. 25min.
Tartare Sauce
10min.
Roasted banana affogato
Žádné hodnocení
Beef Wellington (Ben)
10hod. 10min.
Vanilla Sauce (Crème Anglaise)
15min.
Dark Chocolate Sauce
5min.
Monkfish tagine with preserved lemon
1hod. 35min.
Béarnaise sauce
15min.
Sabayon (Zabaglione)
15min.
Lobster Bisque
1hod. 50min.