Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 hodnocení
Příprava 30min.
Celkový 10hod. 10min.
8 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (volitelně) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1510 mg
Protein 37 g
Kalorie 3012 kJ / 720 kcal
Tuk 49 g
Vláknina 3 g
Nasycený tuk 15 g
Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Proteins - Thermomix® Sensor 11 recepty/-ů
Kanada
Stoneware Baking Essentials 19 recepty/-ů
Kanada

Mohlo by se vám také líbit...

Potato Pancakes

3.8(16)

45 Min

Mediterranean seafood rice with chorizo

4.8(19)

1 Std. 5 Min

Summer Fruit with Whipped Cream and Sponge Cake

5.0(1)

25 Min

Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

4.9(14)

7 Std. 20 Min

Chocolate Pistachio Brownies

3.2(11)

45 Min

Traditional Canadian Pie Pastry

4.5(4)

15 Min

Newfoundland White Bread and Toutons (Frybread)

5.0(13)

4 Std. 40 Min

Healthy Gut Zinger (Metric)

4.5(4)

10 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)

4.5(65)

45 Min

Peking-Style Duck Pancakes

4.9(22)

11 Std. 25 Min

Biscuits and Gravy

3.6(9)

40 Min

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

4.7(10)

1 Std. 20 Min