Roulés au chocolat (Anna) Métrique

Name: Roulés au chocolat (Anna) Métrique
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 60 g de raisins secs; 60 g de rhum ambré; 130 g d'eau; 85 g de crème à fouetter; 60 g de sucre; 30 g de beurre non salé; 1 sachet de levure instantanée sèche; 1 c. à thé de sel; 1 jaune d'œuf; 395 g de farine blanche; 15 g de cacao en poudre; 60 g de beurre; 70 g de cassonade; 70 g de sucre; 2 c. à thé de cacao en poudre; 100 g de pépites de chocolat; 30 g de beurre; 140 g de sucre à glacer; 2 c. à soupe de cacao en poudre; 60 g de fromage à la crème

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Příprava 30min.

Celkový 2hod. 30min.

12 portions

Suroviny

60 g de raisins secs foncés
60 g de rhum ambré

Pâte au Chocolat

130 g d'eau
85 g de crème à fouetter
60 g de sucre granulé
30 g de beurre non salé
1 sachet de levure instantanée sèche (2¼ c. à thé)
1 c. à thé de sel
1 jaune d'œuf de gros calibre
395 g de farine blanche
15 g de cacao en poudre

Garniture

60 g de beurre non salé, à température ambiante (prévoir une quantité supplémentaire de beurre)
70 g de cassonade
70 g de sucre granulé
2 c. à thé de cacao en poudre
100 g de pépites de chocolat ou de chocolat à cuisson