Baos, petites brioches vapeur aux légumes

Name: Baos, petites brioches vapeur aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de lait demi-écrémé; 1 pincée de sel; 300 g de farine; 20 g de sucre en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 130 g de poireau; 200 g de carottes; 200 g de chou chinois; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 50 g d'oignons; 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de cassonade; 50 g de sauce de soja; du poivre moulu; 500 g d'eau; 2 c. à soupe de graines de sésame; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Příprava 30min.

Celkový 3hod. 10min.

6 portions

Suroviny

150 g de lait demi-écrémé
1 pincée de sel
300 g de farine T 65, et un peu pour le plan de travail
20 g de sucre en poudre
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de levure boulangère sèche
130 g de poireau coupé en tronçons
200 g de carottes coupées en tronçons
200 g de chou chinois coupé en lamelles
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais coupé en morceaux
50 g d'oignons cébette, coupés en tronçons et 2 oignons cébette, coupés en rondelles
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de cassonade
50 g de sauce de soja
du poivre moulu
500 g d'eau
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté