Bărcuțe cu brânză și mentă (Fatayer)

Aluatul

• 250 g lapte integral
• 80 g ulei de măsline
• 15 g drojdie proaspătă
  nebo 1 ½ linguriță drojdie uscată (6 g)
• 350 g făină de pâine
• 15 g zahăr
• 1 linguriță sare

Umplutura

• 10 g mentă proaspătă, doar frunzele
• 50 g pecorino romano
• 75 g cremă de brânză
• 1 ½ linguriță semințe de negrilică

Asamblarea

• făină de pâine, pentru pudrat