Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 5 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 23hod.

2 unidades

Suroviny

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Sodík 2820.1 mg

Protein 43.4 g

Kalorie 5077 kJ / 1213 kcal

Tuk 31 g

Vláknina 8.7 g

Nasycený tuk 6.7 g

Sacharidy 188.7 g

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Španělsko

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