Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

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Příprava 30min

Celkový 16hod.

1 unidad

Suroviny

Masa madre de centeno

de agua
340 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
260 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
70 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
300 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (volitelně)
2 ½ cucharaditas
de manteca de cerdo
25 g

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Kalorie 2280 kcal / 9541 kJ

Protein 64.4 g

Tuk 38.6 g

Sacharidy 363.6 g

Vláknina 69 g

Nasycený tuk 11.3 g

Sodík 5949.9 mg

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