Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 50min.

2 porties

Suroviny

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (volitelně)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Protein 55 g

Kalorie 5113 kJ / 1222 kcal

Tuk 92 g

Vláknina 5 g

Sacharidy 36 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Valentijn 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4hod.

Steak au Poivre

20min.

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2hod. 30min.

Uiensoep

1hod.

Asperges en prosciutto cannoli

Žádné hodnocení

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min.

Ovenschotel met kip en spek

1hod. 10min.

Steak tartaar

30min.

Venusschelpen op zeemanswijze

30min.

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2hod. 40min.

Vislasagne met asperges en prei

1hod. 30min.

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min.