Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 rating

Příprava 25min.

Celkový 50min.

2 porties

Suroviny

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (volitelně)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Protein 55 g

Kalorie 5113 kJ / 1222 kcal

Tuk 92 g

Vláknina 5 g

Sacharidy 36 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Valentijn 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Beef Wellington

Beef Wellington

10hod. 10min.

Choronsaus

Choronsaus

20min.

Tostadas met kip

Tostadas met kip

40min.

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min.

Crumble met peren en crème van ricotta

Crumble met peren en crème van ricotta

1hod.

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2hod. 10min.

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10hod.

Flan van asperges met zeetong

Flan van asperges met zeetong

Žádné hodnocení

Lamslende met roze pepersaus

Lamslende met roze pepersaus

45min.

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min.

Kip met amandelen

Kip met amandelen

25min.

Vleesballetjes met tomatensaus

Vleesballetjes met tomatensaus

45min.