Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli

Name: Bife tártaro com alcaparras, cebola roxa, tomate seco e molho aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 30 g cebola roxa; 55 g tomate seco, em óleo; 1 dente de alho; 5 g salsa; 15 g mostarda; 1 c. chá de sal; ¾ c. chá de pimenta preta; 1 pitada de flocos de malagueta seca; 2 gemas de ovo; 200 g tornedó; 30 g azeite; 4 c. chá de alcaparras em conserva

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Příprava 15min.

Celkový 1hod. 25min.

2 doses

Suroviny

cebola roxa
30 g
tomate seco, em óleo escorrido (coloque o óleo numa tigela e reserve)
55 g
dente de alho
1
salsa só as folhas
5 g
mostarda
15 g
sal
1 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
flocos de malagueta seca
1 pitada de
gemas de ovo
2
tornedó s/ nervo, cortado em pedaços (3 cm aprox.), previamente semicongelado (ver dica)
200 g
azeite
30 g
alcaparras em conserva escorridas
4 c. chá de