Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

4 porzioni

Suroviny

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1449.4 mg

Protein 23.9 g

Kalorie 3405 kJ / 813.8 kcal

Tuk 75.1 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 39.8 g

Sacharidy 10.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Bimby in diretta con... 11 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Sushi Burrito

45 Min

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2 Std.

Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)

1 Std. 10 Min

Eggs Benedict (Cuoci uova)

30 Min

Dorayaki con crema di fagioli azuki

13 Std.

Gazpacho pomodori e ciliegie con crostini alle erbe

20 Min

Uova alla coque in salsa alla senape

30 Min

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

3 Std.

Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti

35 Min

Insalata tiepida di asparagi e uova barzotte

1 Std.

Avocado toast con uovo poché

25 Min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 Std. 30 Min