Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 134 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 30min.

4 porzioni

Suroviny

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Cottura sottovuoto 10 recepty/-ů
Švýcarsko

Idee gustose 177 recepty/-ů
Itálie

I nostri valori 30 recepty/-ů
Itálie

Stellata 23 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

13hod.

Mousse proteica con coulis ai frutti di bosco

30min.

Torta ai frutti rossi

3hod.

Ramen giapponese (TM6)

5hod.

Burro di arachidi crunchy

20min.

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1hod.

Scalogno insaporito (250 g)

20min.

Polenta morbida con fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1hod. 20min.

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1hod. 30min.

Stufato caraibico con tortino di riso a vapore

9hod. 15min.

Peperonata sottovuoto

1hod.

Torta mele e zenzero al Varoma

2hod.