Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 136 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 30min.

4 porzioni

Suroviny

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Cottura sottovuoto 10 recepty/-ů
Švýcarsko

Idee gustose 177 recepty/-ů
Itálie

I nostri valori 30 recepty/-ů
Itálie

Stellata 23 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Crumble di panettone con crema al mascarpone e miele

20 dk

Mousse proteica con coulis ai frutti di bosco

30 dk

Peperonata sottovuoto

1sa

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

1sa

Scalogno insaporito (350 g)

25 dk

Scalogno insaporito (250 g)

20 dk

Stufato caraibico con tortino di riso a vapore

9sa 15 dk

Impasto per pizza di segale

2sa 10 dk

Crema di zucca sottovuoto

1sa

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1sa 30 dk

Cioccolata calda e cannella (vegan)

20 dk

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3sa 30 dk