Surf & Turf Pizza mit Rucolacreme

Teig

• 15 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 110 g Wasser
• 2 Prisen Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 220 g Mehl
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 50 g Rucola und etwas mehr zum Bestreuen
• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Crème fraîche
• 1 - 2 Spritzer Zitronensaft
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 150 g Garnelen, roh, ohne Kopf, geschält
• 200 g Rinderfilet in Streifen
• 150 g Cherry-Tomaten halbiert
• 20 g Parmesan gehobelt
• Teriyaki-Sauce zum Beträufeln (volitelně)