Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 10hod. 10min.

8 porties

Suroviny

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (volitelně) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1510 mg

Protein 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tuk 49 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Feesttafel 10 recepty/-ů
Benelux

Klassiekers 27 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Žádné hodnocení

Spareribs met glazuur van appel en honing

Žádné hodnocení

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Žádné hodnocení

Bietencarpaccio met Burrata

Žádné hodnocení

Rijst met Zeevruchten

Žádné hodnocení

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

Žádné hodnocení

Azteca taart

1hod.

Lentegroenten terrine met kervel emulsie

Žádné hodnocení

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch

Žádné hodnocení

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

Žádné hodnocení

Quinoapuddings met frambozensaus

Žádné hodnocení

Pizzarolletjes met worst

1hod. 20min.