Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 10hod. 10min.

8 porties

Suroviny

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (volitelně) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1510 mg

Protein 37 g

Kalorie 3012 kJ / 720 kcal

Tuk 49 g

Vláknina 3 g

Nasycený tuk 15 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Feesttafel 10 recepty/-ů
Benelux

Klassiekers 27 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Kimchi mac&cheese

50 min

Dim sum 'Sieuw mai'

2 godz.

Sate Ayam

1 godz. 30 min

Vegan red velvet cupcakes

4 godz.

Hainanese kiprijst

1 godz. 20 min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 godz. 5 min

Sous-vide octopussalade

8 godz.

Sous-vide miso aubergine

2 godz. 45 min

Lolly's

40 min

Toffees

2 godz.

Manakeesh, Libanese gekruide flatbread

3 godz. 20 min

Beef laab

1 godz. 5 min