Kompatibilní verze
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Saltimbocca en groenten
- 4 stukken kalfsvlees, pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
- zout, naar eigen smaak
- gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 8 verse salieblaadjes
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 500 g water
- 100 g wortelen, in hapklare stukken
- 150 g peterseliewortel, in hapklare stukken
- 150 g pastinaak, in hapklare stukken
Risotto en afronding saltimbocca
- 60 g Parmezaanse kaas, in stukjes gesneden (3 cm)
- 80 g sjalotten, in tweeën gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 50 g extra vergine olijfolie
- 250 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
- 80 g witte wijn, droog
- 1 pak saffraan (0,1 g)
- 100 g bevroren doperwten
- 500 g kippenbouillon
- ½ - 1 tl zout, naar smaak
- olie, om te frituren
- 50 g mascarpone
- Nutriční hodnoty
- na 1 portie
- Kalorie
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Protein
- 46 g
- Sacharidy
- 75.8 g
- Tuk
- 28.2 g
- Nasycený tuk
- 9.2 g
- Vláknina
- 6.5 g
- Sodík
- 1666 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Hugo spritz
Žádné hodnocení
Thaise nachos
Žádné hodnocení
Ovengebakken groentechips
Žádné hodnocení
Charoset
15 min
Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's
16 godz.
Hainanese kiprijst
1h 20 min
Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei
Žádné hodnocení
Lamscurry en komkommer-munt couscous
9h
Sous-vide miso aubergine
2h 45min
Abrikozen ketchup
Žádné hodnocení
Chai-theepoeder
15 min
Manakeesh, Libanese gekruide flatbread
3 Std. 20 Min