Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Žádné hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 1hod.

4 porties

Suroviny

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1666 mg

Protein 46 g

Kalorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Tuk 28.2 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 9.2 g

Sacharidy 75.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Winter recepten 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Pasta met crème van pistache

30 Min

Gorgonzola spread

Keine Bewertungen

Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam

Keine Bewertungen

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 Min

Aardappelnestjes met crème fraîche en gerookte zalm

2 Std. 40 Min

Vegetarische Wellington

2 Std. 10 Min

Appeltaart

1 Std.

Zalmsoufflé

1 Std.

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Keine Bewertungen

Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)

30 Min

Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

1 Std. 20 Min

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30 Min