Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Žádné hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 1hod.

4 porties

Suroviny

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1666 mg

Protein 46 g

Kalorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Tuk 28.2 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 9.2 g

Sacharidy 75.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Winter recepten 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1hod. 30min.

Nasi Goreng

40min.

Kip Fricassee met Asperges

1hod.

Volkoren Taco's met Pulled Pork in Biersaus

4hod. 55min.

Kip met amandelen

25min.

Gyoza met kip en knoflook

45min.

Kimchi mac&cheese

50min.

Paprika Puree met Chorizo

44hod.

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2hod. 20min.

Butter Chicken

1hod.

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1hod. 20min.

Kip met warme aardappelsalade

55min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše