Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Příprava 40min
Celkový 21hod.
6 raciones
Suroviny
Masa madre de centeno
-
de agua260 g
-
de pie de masa de centeno20 g
-
de harina integral de centeno200 g
Soaker frío
-
de pan rallado50 g
-
de agua100 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría80 g
-
de harina de fuerza200 g
-
de harina integral de centeno150 g
-
de sal (aprox. 15 g)2 ½ cucharaditas
-
de especias para pan (volitelně)2 - 3 cucharaditas
-
de aceite10 g
-
de semillas de hinojo (volitelně)2 cucharaditas
Puré de aguacate
-
de aguacate (solo la pulpa)400 g
-
de pimienta de Cayena molida1 - 2 pellizcos
-
de cebolla70 g
-
de cilantro fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de albahaca fresca (solo las hojas)3 - 4 ramitas
-
de zumo de limón10 g
-
de sal1 cucharadita
Huevos mollet
-
huevos "M"6
-
de agua850 g
-
de canónigos100 g
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de aceite de oliva1 chorrito
-
de pimienta negra molida para espolvorear6 pellizcos
Nutriční hodnoty na 1 ración
Kalorie
564 kcal /
2360 kJ
Protein
19 g
Tuk
18.4 g
Sacharidy
83.1 g
Vláknina
13.3 g
Nasycený tuk
3.2 g
Sodík
1550.3 mg
