Paaspastei

Deeg

• 150 g bloem en iets meer om te bewerken
• 75 g boter, in stukken
• 1 snuifje zout
• 50 g water

Vulling

• 100 g uien, gehalveerd
• 4 takjes verse bladpeterselie
• 150 g gerookte gekookte ham
• 700 g varkensnek (procureur), ontbeend, in blokjes
• 1 ei
• 30 g cognac
• 1 afgestreken tl gemalen peper
• 15 g zout
• 6 hardgekookte eieren