Gratin de poisson et pommes de terre

Name: Gratin de poisson et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 200 g de blancs de poireau; l'eau froide; 1 ½ c. à café de sel; 40 g de beurre; ½ cube de bouillon de poisson; 1 c. à café de poivre moulu; 300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 600 g de filets de poisson blanc, sans la peau; 1 c. à soupe de zeste de citron râpé; 1 citron jaune

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Příprava 20min.

Celkový 1hod. 10min.

4 portions

Suroviny

600 g de pommes de terre (4 petites pommes de terre), coupées et taille adaptée à la grande goulotte
200 g de blancs de poireau
l'eau froide pour couvrir les pommes de terre
1 ½ c. à café de sel
40 g de beurre et 1 c. à soupe pour la cuisson
½ cube de bouillon de poisson

½ c. à café de fumet de poisson maison
1 c. à café de poivre moulu
300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
600 g de filets de poisson blanc, sans la peau et ferme (type : morue, mérou ou églefin)
1 c. à soupe de zeste de citron râpé
1 citron jaune coupé en deux, pour le service