Gefüllte Hackfleisch-Süßkartoffeln

Süßkartoffeln

• 1840 g Süßkartoffeln (ca. 5-8 Stück, à ca. 230 g)
• 10 - 16 Prisen Salz

Füllung und Fertigstellung

• 100 g Cheddar in Stücken
• 60 g Zwiebeln halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote, getrocknet
• 30 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Beträufeln
• 1 TL Paprika edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 40 g Tomatenmark
• 200 g Hackfleisch zerzupft
• 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 100 g rote Spitzpaprika in feinen Streifen
• ½ TL Salz
• 160 g Schmand zum Garnieren
• ½ Bund Koriander abgezupft, zum Garnieren
• 1 - 2 Limetten in Spalten, zum Garnieren