Rotwein-Pilz-Risotto

Name: Rotwein-Pilz-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Hartkäse; 3 Zweiglein Dille, frisch; 3 Zweiglein Petersilie, frisch; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 125 - 150 g Kräuterseitlinge; 50 g Butter; 320 g Risottoreis; 100 g Rotwein, trocken; 700 g Gemüsefond; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

4.6 ( 121 hodnocení )

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 10min

Celkový čas 35min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (3 cm)
3 Zweiglein Dille, frisch Blättchen abgezupft
3 Zweiglein Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
50 g Schalotten in Stücken
1 Knoblauchzehe
125 - 150 g Kräuterseitlinge
50 g Butter in Stücken
320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
100 g Rotwein, trocken
700 g Gemüsefond
nebo 700 g Wasser und 1-2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0.5 l), nach Geschmack
1 TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 486 kcal / 2031 kJ
Protein: 13 g
Tuk: 17 g
Sacharidy: 66 g
Vláknina: 4.7 g
Nasycený tuk: 10 g
Sodík: 812 mg