Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Žádné hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 5hod.

12 porties

Suroviny

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1000 mg

Protein 106.3 g

Kalorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Tuk 55.4 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 18.1 g

Sacharidy 48.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Kerst menu 11 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Kaascrackers

2hod. 30min.

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min.

Tomatenrijst

30min.

Romige vegan broccoli en kaas soep

1hod. 15min.

Gekarameliseerde uiensaus

2hod. 5min.

Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

45min.

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1hod. 10min.

Mosterd-dillesaus

2hod. 15min.

Eiersalade met curry

1hod. 30min.

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

1hod. 10min.

Gebakken spinazie met eieren

40min.

Rode bietensalade

10min.