Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Žádné hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 5hod.

12 porties

Suroviny

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 1000 mg

Protein 106.3 g

Kalorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Tuk 55.4 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 18.1 g

Sacharidy 48.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Kerst menu 11 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Eiersalade met curry

1hod. 30min.

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1hod.

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min.

200 g ui fruiten

20min.

Gekarameliseerde uiensaus

2hod. 5min.

Soep van pompoen, bloemkool en romanesco

45min.

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min.

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1hod. 10min.

Kabeljauw in tomatensaus

30min.

Mosterd-dillesaus

2hod. 15min.

Gebakken spinazie met eieren

40min.

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

1hod. 10min.