Pizza lahmacun a la Turk

• 400 g meel
• 200 g water
• 20 g verse gist
• 1 ½ tl zout

Vulling

• 3 takjes verse bladpeterselie, alleen blaadjes
• 1 zoete paprika, gepekeld, zonder steeltje en ontpit
• 80 g gele ui, doormidden gesneden
• 150 g tomaten, in tweeën gesneden
• 200 g rundergehakt
  nebo 200 g lamsgehakt
• 40 g olijfolie
• 50 g tomatenpuree
• 1 tl zout, aan te passen aan de smaak
• ¼ tl gemalen peper, aan te passen aan de smaak
• 1 tl pikante paprikapoeder