Jehněčí kotlety se smetanovou omáčkou

Marináda

• 3 stroužky česneku
• 1 čajová lžička mleté uzené sladké papriky
• 5 kuliček černého pepře
• 1 čajová lžička soli
• 4 snítky petrželové natě
• 100 gramů sherry octa nebo medového octa
• 50 gramů vody

Jehněčí kotletky

• 800 gramů jehněčích kotlet
• 100 gramů hladké mouky
• 70 gramů olivového oleje
• 150 - 200 gramů pražené kukuřice
• 150 - 200 gramů smetany ke šlehání, 30 % až 40 % tuku