![Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cb7dd6dd439746b4e8282e5b4b1a6220/Derivates/cb2f8419eba6def499d19b408f7b4f0b34afd02e.jpg)
Kompatibilní verze
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
nebo 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
nebo 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
nebo 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Nutriční hodnoty
- na 1 porcję
- Kalorie
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protein
- 47.9 g
- Sacharidy
- 49.4 g
- Tuk
- 88 g
- Nasycený tuk
- 34 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Sodík
- 1559.1 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym
1 Std. 30 Min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 Min
Glazurowana szynka
54h
Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado
10h 30min
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50 Min
Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach
1 Std. 30 Min
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13 Std. 20 Min
Polędwica à la Wellington
2 Std. 10 Min
Kurczak w cieście francuskim
45 Min
Baskijski sernik pistacjowy
9 Std.