Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

4.6 7 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 11hod. 20min.

4 portions

Suroviny

Banana ice cream

ripe bananas (approx. 280 g), skin on, cut into discs
2
dark chocolate broken into pieces
100 g
cocoa powder
1 tsp
ground cinnamon
½ tsp
xanthan gum
¼ tsp
sea salt
½ tsp

Corn husk stock

sweet corn cob kernels removed, reserve husks and cobs, cut into pieces (see Tips)
1
water
500 g

Bread praline

sourdough bread
30 g
unsalted butter
2 tsp

Corn spun toffee

caster sugar
250 g
glucose syrup
20 g
vinegar
50 g
water
1000 g

Assembly

sea salt flakes to sprinkle

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 311.4 mg

Protein 4.4 g

Kalorie 2190.1 kJ / 523.5 kcal

Tuk 13.4 g

Vláknina 5.4 g

Nasycený tuk 7.6 g

Sacharidy 100.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Star anise and cinnamon syrup

45min.

Quick grated pickle (Thermomix® Cutter, using modes)

5min.

Quick grated pickle (Thermomix® Cutter)

5min.

Chilli crunch (Thermomix® cutter, using modes)

25min.

Apple and spice shrub

48hod. 35min.

Coulibiac salmon pie

2hod. 40min.

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2hod.

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40min.

Umami paste

5min.

Vadouvan spiced mini rolls

2hod. 30min.

Pear shrub

48hod. 35min.

Milk jellies with poached stone fruit

5hod.