Jahodový koktejl se sektem a slanými mini cheesecaky

Slané mini cheesecaky

• 4 plátky želatiny (cca 4 g)
• voda, pro namočení želatiny
• 70 gramů slaných krekrů, plus navíc na posypání
• 40 gramů másla, na kousky
• 100 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 400 gramů čerstvého sýra (např. Philadelphia)
• 1 - 2 špetky sladké červené papriky
• uzený losos, na plátky, na ozdobu (viz Tip)
• 2 - 3 plátky sušené šunky
• 50 - 80 gramů vařených krevet, koktejlových
• čerstvý červený rybíz, na ozdobu (volitelně)
• 3 - 4 cherry rajčata, na plátky (2 mm)
• 1 - 2 čajové lžičky kaviáru (volitelně)
• směs čerstvých bylinek (např. bazalka, kopr, pažitka)

Jahodový koktejl se sektem

• 100 gramů jahod, napůl
• 10 gramů krupicového cukru
• 250 gramů sektu