Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 4 filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
- 2 tsp sea salt, divided
- ¾ tsp ground black pepper, divided
- 4 sprigs thyme, fresh
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 1 oz lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 2 oz shallots, halved
- 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only
- 2 oz dry white wine
- 1 tbsp white wine vinegar
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces, plus 1 tbsp extra to sear
- 4 egg yolks, from large eggs
- 2 oz water
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
- Protein
- 70.9 g
- Sacharidy
- 4.4 g
- Tuk
- 95.7 g
- Nasycený tuk
- 48.6 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sodík
- 1129.3 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Browning Pork Strips
15min
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
2h 40min
Peeler Roasted Carrots with Mint and Thyme (TM5)
30 Min
Wild Rice Pork Pilaf
1h 10min
Fermented Red Onions
84h 30 min
Peeler Mashed Potatoes
35 Min
Slow Cooked Pot Roast
6h 20 min
Steamed Cubed Potatoes
40 Min
Hamburger Buns with Stout Beer
3h
Browning Beef Strips
15min
Sautéing 12.5 oz Shallots
25 Min
Basic Jasmine Rice
35 Min