Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 rating
Příprava 25min.
Celkový 2hod. 20min.
4 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1129.3 mg
Protein 70.9 g
Kalorie 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Tuk 95.7 g
Vláknina 0.8 g
Nasycený tuk 48.6 g
Sacharidy 4.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 recepty/-ů
USA
TM7™ Manifesto 200 recepty/-ů
USA
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Shrimp Scampi

4.4(10)

40min.

Sweet and Sour Cucumber Slices

4.6(7)

5min.

Southern Potato Salad

4.6(9)

1hod. 15min.

Orange Creamsicle Whip

5.0(2)

10min.

Orange Creamsicle Whip

4.4(7)

10min.

Cherry Amaretto Dream

3.8(5)

10min.

Mussels in Turmeric and Ginger Broth

4.9(9)

20min.

Oysters with Lime Granita

4.3(3)

15min.

Sautéing Turkey Strips

Žádné hodnocení

Turkey Taco Meat Filling

4.4(17)

35min.

Loaded Potato Soup

4.0(41)

30min.

Creamed Spinach

4.7(72)

30min.