Pasta primavera

Pangritata

• 1 cățel de usturoi
• 40 g pâine ciabatta (aprox. 1 felie), tăiată în bucăți (2 cm)
• 1 fir pătrunjel proaspăt, doar frunzele
• 20 g ulei de măsline
• 30 g semințe de pin, crude

Paste cu legume

• 100 g parmezan, tăiat în bucăți (aprox. 2 cm)
• 2000 g apă
• 100 g broccoli, desfăcut în buchețele
• 100 g dovlecel, tăiat în felii subțiri (aprox. 5 mm)
• 1 legătură sparanghel, curățat și tăiat în treimi
• 50 g mazăre dulce păstăi, tăiată bucăți
• 2 fire pătrunjel verde, doar frunzele
• 1 fir busuioc proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
• 2 căței de usturoi
• 100 g ciuperci proaspete, tăiate sferturi
• ½ linguriță fulgi de chilli
• 60 g ulei de măsline
• 250 g roșii cherry, tăiate jumătăți
• 1 linguriță sare, plus pentru asezonat
• 1 priză piper negru măcinat, plus pentru asezonat
• 500 g paste proaspete (vezi recomandări)
• 60 g unt sărat
• 180 g smântână grasă (cca. 48% grăsime)