Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 3hod. 50min.

12 raciones

Suroviny

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 5.94 g

Kalorie 1412 kJ / 338 kcal

Tuk 20.74 g

Vláknina 1.7 g

Sacharidy 31.85 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

COCINA ESPAÑOLA 14 recepty/-ů
Mexiko

Cocina Española - Vol. II 15 recepty/-ů
Španělsko

Rockstars - Ben 16 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Tartaletas de huevo y jamón

30min.

Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos para dos

1hod. 25min.

Gâteau magique au chocolat para dos

4hod. 50min.

Sorbete de melocotón en zurracapote

1hod. 45min.

Semifrío de crema de whisky

1hod.

Paté de campaña en terrina

26hod. 40min.

Bollitos al vapor con centro de chocolate y salsa de cerezas

1hod. 30min.

Bizcochos con frutos rojos y chocolate en papillote

50min.

Bizcochitos de vainilla con mermelada

1hod.

Calzone con pimientos y chorizo

2hod.

Tortas dulces y saladas

1hod.

Barritas de cerveza con semillas

30min.