![Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña) Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1614AD70-A05D-4519-BF1D-EAF6CBD8DA57/Derivates/C0406FEE-F9BE-48E8-B3E2-BFE52DB004C9.jpg)
Kompatibilní verze
Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Masa de hojaldre
- 200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
- 200 g de mantequilla congelada, en trozos
- 90 g de agua helada
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido (para pincelar)
Crema catalana
- 500 g de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 90 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 3 - 4 tiras de piel de limón
- 1 palo de canela
Gelatina de moscatel
- 80 g de agua
- 70 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
- 120 g de vino dulce
Montaje
- 10 - 15 g de nueces peladas en trozos
- 10 - 15 g de pasas sin semillas
- 10 - 15 g de piñones
- 3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
- 3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
- 10 - 15 g de avellanas en mitades
- Nutriční hodnoty
- na 1 ración
- Kalorie
- 1412 kJ / 338 kcal
- Protein
- 5.94 g
- Sacharidy
- 31.85 g
- Tuk
- 20.74 g
- Vláknina
- 1.7 g
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