Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 3hod. 50min.

12 raciones

Suroviny

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 5.94 g

Kalorie 1412 kJ / 338 kcal

Tuk 20.74 g

Vláknina 1.7 g

Sacharidy 31.85 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cocina española 15 recepty/-ů
Španělsko

COCINA ESPAÑOLA 14 recepty/-ů
Mexiko

Rockstars - Ben 16 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Pizza de crema de cacao y fruta

1hod.

Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos para dos

1hod. 25min.

Gâteau magique au chocolat para dos

4hod. 50min.

Sorbete de melocotón en zurracapote

1hod. 45min.

Chips de fabada y sus dips

3hod. 50min.

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1hod. 40min.

Calzone con pimientos y chorizo

2hod.

Tartaletas de huevo y jamón

30min.

Barritas de cerveza con semillas

30min.

Sorbete de tomate

5min.

Bollitos al vapor con centro de chocolate y salsa de cerezas

1hod. 30min.

Bizcochitos de vainilla con mermelada

1hod.