Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν

5.0 1 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 30min.

4 μερίδες

Suroviny

Οσομπούκο

φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
σκελίδα σκόρδο
1
λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)
½
σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια
30 γρ.
καρότο σε κομμάτια
70 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα 4
150 γρ.
ελαιόλαδο
65 γρ.
μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)
4
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
βούτυρο
25 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
50 γρ.
αλάτι
2 πρέζες
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
2 πρέζες
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
150 γρ.
ζωμό κρέατος
300 γρ.

Ριζότο με σαφράν

κρεμμυδάκι εσαλότ
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
ελαιόλαδο
40 γρ.
ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)
320 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
100 γρ.
ζωμό κρέατος
750 γρ.
σαφράν
1 - 2 πρέζες
αλάτι
5 γρ.
βούτυρο, ανάλατο
20 γρ.
τυρί παρμεζάνα τριμμένο
40 γρ.

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 μερίδα

Sodík 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tuk 79.8 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 28.8 g

Sacharidy 78.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chefs 20 recepty/-ů
Řecko

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 recepty/-ů
Řecko

Mohlo by se vám také líbit...

Πικάντικα μοσχαρίσια εσκαλόπ με κόκκινες πιπεριές

30min.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με μοτσαρέλα

40min.

Σαλάτα με φασολάκια και χαλλούμι

40min.

Σάντουιτς με ομελέτα ατμού, κατσικίσιο τυρί και τσάτνεϊ από καραμελωμένα κρεμμύδια

Žádné hodnocení

Γέμιση για σάντουιτς με σολομό και coleslaw

15min.

Μοσχάρι με μπύρα Ale και ντάμπλινγκς

1hod. 55min.

Σολομός με σάλτσα ολαντέζ, σπαράγγια και ρύζι

45min.

Μοσχάρι Μογγολίας με ρύζι και κέικ πορτοκαλιού στον ατμό

Žádné hodnocení

Κοτόπουλο με λεμόνι, παρμεζάνα και σπαγγέτι κολοκυθιού

30min.

Νιόκι με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

25min.

Σούπα ταμπουράς

30min.

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί

1hod.