Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 porții

Suroviny

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 porții

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15hod. 40min.

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

1hod. 30min.

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1hod. 25min.

Pere Sous-vide, cu sos de scorțișoară

Žádné hodnocení

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min.

Cheesecake cu ricotta și fistic

10min.

Pizza cu făină de alac, andive și brânză Taleggio

Žádné hodnocení

Supă de broccoli și brânză Stilton

30min.

Pui și ciuperci în sos de vin roșu

45min.

Sos de caramel cu espresso

45min.

Crème Brûlée

25min.

Fursecuri cu nuci de macadamia și ciocolată

Žádné hodnocení