Eendenborst, Rode kool en Knolselder

4.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portie

Suroviny

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portie

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Tomatensoep met Burrata

35min.

Butternutsoep met Curry en Mango

30min.

Kimchi risotto

25min.

Groentensaus voor pasta

40min.

Viscurry

35min.

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45min.

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45min.

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

1hod. 20min.

Zalm met venkel

40min.

Risotto met oesterzwam en champagne

35min.

Courgettesoep met munt

35min.

Waterzooi van Kip

1hod.