Eendenborst, Rode kool en Knolselder

4.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 portie

Suroviny

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 portie

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Keine Bewertungen

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45 Min

Limoncello-Taart

2 Std. 30 Min

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Keine Bewertungen

Kalfszwezerik met lente-uien

Keine Bewertungen

Karamelpoeder

1 Std.

Pasta met prei en ajvar

30 Min

Donkere Chocolade-Avocadomousse

10 Min

Stevige linzenchili

50 Min

Kracht Muesli

25 Min

Indiase groentencurry

50 Min

Truffel-Parmesaan-Ravioli

3 Std. 30 Min