Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Žádné hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 portions

Suroviny

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Moules et frites

Žádné hodnocení

Mattentaarten de Geraardsbergen

1hod.

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

10min.

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

4hod.

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Žádné hodnocení

Pesto au basilic

Žádné hodnocení

Tarte feuilletée pomme-raisin sans sucre ajouté

Žádné hodnocení

Parfait chai latte

15hod. 5min.

Sauce au poivre vert

20min.

Croquettes de jambon, sauce béchamel express

Žádné hodnocení

Mousse au chocolat à l'orange

2hod. 20min.

Pizza arc-en-ciel végétarienne

1hod. 40min.