Steak sous-vide

Name: Steak sous-vide
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra; ½ c. à thé de sel; 4 brins de thym frais; 2 filet de boeuf; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 2 gousses d'ail; 2 brins de romarin frais; 1850 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe huile végétale; 1 c. à soupe beurre doux; de sauce barbecue

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Příprava 10min.

Celkový 1hod. 30min.

2 portions

Suroviny

2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra
½ c. à thé de sel selon le goût
4 brins de thym frais plus un supplément pour garnir
2 filet de boeuf (environ 10 cm x 13 cm/4-5 in. de long chacun)
¼ c. à thé de poivre noir moulu selon le goût
2 gousses d'ail écrasé
2 brins de romarin frais plus un supplément pour garnir
1850 g d'eau (environ ou suffisamment pour immerger complètement les sacs, mais pas plus haut que la capacité maximale du bol)
30 g de jus de citron
1 c. à soupe huile végétale
1 c. à soupe beurre doux
de sauce barbecue A1 ou HP (pour servir)