Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

Žádné hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 4hod. 15min.

4 porción

Suroviny

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g chalota
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porción

Sodík 721.7 mg

Protein 66.1 g

Kalorie 3797 kJ / 908 kcal

Tuk 40.6 g

Vláknina 3.5 g

Nasycený tuk 6.9 g

Sacharidy 69.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Modo Chef 21 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Scones

25min.

Pizza diávola

Žádné hodnocení

Peceto al vapor con salsa de tomate

2hod.

Sabayón

15min.

Chipa

30min.

Hamburguesas de pollo con cebollas caramelizadas

1hod. 40min.

Galletitas de manteca

50min.

Budín de naranja

1hod.

Manteca de maní y mantecol

2hod. 20min.

Alfajores de nuez

1hod.

Tarta Pascualina (sin gluten)

2hod.