Burger DELUXE

Name: Burger DELUXE
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 85 g d'oignons rouges; 1 gousse d'ail; 300 - 320 g de tomates; 65 g de vinaigre balsamique; ½ c. à café de graines de moutarde blanches; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 10 - 20 g poivron vert; 65 g de sucre; 40 g de carottes; 70 - 80 g d'oignons; 300 g chou blanc; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 15 g jus de citron; 10 g de vinaigre de vin blanc; 25 g de lait; 75 g de mayonnaise; 15 g de sucre glace; 8 tranches de bacon, fumé; 2 c. à soupe de sirop d'érable; 100 g d'oignons; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poudre de paprika; ½ c. à café d'ail en poudre; 70 - 90 g de bière; 40 g de farine de blé; 20 g de maïzena; d'huile végétale; 100 g de chapelure

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Příprava 35min.

Celkový 2hod. 15min.

4 portion

Suroviny

Relish de tomates et de poivrons

85 g d'oignons rouges divisés en deux
1 gousse d'ail
300 - 320 g de tomates sans peau ni pépins, coupé en quartiers
65 g de vinaigre balsamique
½ c. à café de graines de moutarde blanches
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
10 - 20 g poivron vert pointu, sans pépins, coupés en tranches de 2 mm
65 g de sucre

Salade de chou

40 g de carottes coupés en morceaux
70 - 80 g d'oignons divisé en deux
300 g chou blanc coupés en morceaux
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
15 g jus de citron fraîchement pressé
10 g de vinaigre de vin blanc
25 g de lait
75 g de mayonnaise
15 g de sucre glace

bacon caramélisé

8 tranches de bacon, fumé
2 c. à soupe de sirop d'érable

Rondelles d'oignon

100 g d'oignons coupés en rondelles de 5 mm
½ c. à café de sel
½ c. à café de poudre de paprika
½ c. à café d'ail en poudre
70 - 90 g de bière
40 g de farine de blé
20 g de maïzena
d'huile végétale pour la friture
100 g de chapelure

bœuf cajun

500 g de viande de bœuf, désossée sans tendons ni membranes blanches, coupés en morceaux, légèrement congelés
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café d'origan déshydraté
¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
d'huile de colza pour faire frire des hamburgers
4 tranches Cheddar
4 pains hamburger